Konfitura kojarzy się głównie z owocami. A co powiecie na konfiturę z cebuli? 😉 Oto taką chcemy Wam właśnie zaproponować. 🙂 Świetnie smakuje na zimno i na ciepło, jako dodatek do mięs czy kanapek. Palce lizać!

Ilość porcji: słoik około 400ml

Potrzebujesz:

• 0,5kg cebuli
• 3 łyżki cukru
• 5 łyżek sosu sojowego
• 100ml czerwonego wina wytrawnego lub półsodkiego
• 2 łyżki octu winnego
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 100ml wody
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki miodu
• 1 łyżeczka chilli w proszku
• 1 łyżeczka świezo mielonego pieprzu kolorowego

Jak zrobić?

1. Cebulę obierz i pokrój w pióra.
2. Rozgrzej dobrze patelnię, a następnie wrzuć na nią cukier. Podgrzewaj do momentu otrzymania karmelu. Dodaj do karmelu cebulę. Zmniejsz płomień i gotuj tak długo, aż cebula puści sok. Często mieszaj.
3. Gdy cebula puści już sok dodaj wodę i przypraw solą. Podgrzewaj cały czas na małym płomieniu. Niech woda trochę odparuje.
4. Następnie dodaj sos sojowy. Duś, aż cebula zmięknie. Pamiętaj żeby często mieszać. Dodaj wino oraz ocet. Zredukuj trochę sos poprzez odparowanie. Dodaj miód, pieprz oraz paprykę chilli.
5. Odparuj całkowicie płyn, aż całość zacznie mocno gęstnieć i karmelizować się. Cały czas mieszaj aby nie doprowadzić do przypalenia się konfitury.
6. Gotową, jeszcze ciepłą konfiturę przełóż do słoiczka. Dobrze zamknij. Wystudź.

!! Konfiturę przechowuj w lodówce. Spożyj w ciągu 2 tygodni.