I znów przenosimy się do włoskich klimatów. Focaccia jest pyszna zarówno bez dodatków jak i z oliwkami, czy jak nasza teraz – z pomidorkami i rozmarynem.

Ilość porcji: zależy od tego jak ją pokroisz 😉

Potrzebujesz:

• 500 g mąki pszennej (użyłam tortowej)
• 7 g drożdży suchych
• 325 ml ciepłej wody
• 1/2 łyżeczka soli morskiej
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 10-12 pomidorków cherry
• rozmaryn
• sól gruboziarnista

Jak zrobić?

1. Do miski przesiej mąkę, dodaj drożdże, sól, wodę, 1 łyżkę oliwy z oliwek. Składniki wyrabiaj za pomocą dłoni lub miksera przy użyciu świderkowatych końcówek. Miksuj tak długo, aż ciasto będzie zwarte i jednolite.
2. Wyrobione ciasto pozostaw na 30 minut do wyrośnięcia przykrywając wierzch miski wilgotną ściereczką. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Możesz opcjonalnie podsypać ciasto w misce odrobiną mąki aby z łatwością się odkleiło.
3. W międzyczasie przygotuj blachę i wyłóż ją papierem do pieczenia. Wierzch papieru wysmaruj oliwą z oliwek. Na blachę wyłóż ciasto i ugnieć je palcami aby miało około 2 cm grubości. Ciasto może być nieregularne. Odstaw ponownie na 30 minut do wyrośnięcia.
4. Po tym czasie wysmaruj wierzch ciasta oliwą z oliwek, powciskaj całe lub przekrojone na połówki pomidorki cherry. Posyp rozmarynem, wklepując go w wierzch ciasta, oraz odrobiną soli gruboziarnistej.
5. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni Celsjusza i piecz 10 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 200 stopni i piecz kolejne 10 minut.
6. Focaccię najlepiej podawać od razu po upieczeniu.