Na ciepłe dni najlepiej sprawdzają się ciasta na zimno. Takie jest właśnie nasze ciasto truskawkowe. Zimne i orzeźwiające.

Potrzebujesz:

• 2 łyżki zaparzonej kawy
• 10ml amaretto
• 1,2l przegotowanej wody
• cukier puder
• 1 paczka biszkoptów
• 1,5 szklanki mleka + 100ml do przygotowania budyniu
• 130g masła
• 1 szklanka cukru
• 2 budynie truskawkowe (opcjonalnie malinowe)
• 4 galaretki truskawkowe
• 600g jogurtu naturalnego
• 1 paczka herbatników
• truskawki

Jak zrobić?

1. Do miski wlej 2 łyżki kawy, amaretto, 4 łyżki przegotowanej ostudzonej wody oraz wsyp 1 łyżkę cukru pudru. Całość dobrze wymieszaj, a następnie namaczaj biszkopty układając je dość ciasno w kwadratowej lub prostokątnej blasze do ciasta wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Do garnka wlej 1,5 szklanki mleka i podgrzej je, dodając masło i szklankę cukru. W małej miseczce rozrób z zimnym mlekiem 2 budynie i wlej je do gotującego się mleka. Gdy masa budyniowa będzie gotowa odłóż ją do ostygnięcia.
3. Międzyczasie wsyp 2 galaretki do miski i zalej 200ml wrzątku, dobrze wymieszaj i odstaw na bok. Na biszkopty wylej wcześniej przygotowaną masę budyniową i dobrze rozprowadź po całości, aby była jak najbardziej równa.
4. Do kolejnej miski dodaj jogurt naturalny, ostudzoną galaretkę, 2 łyżki cukru pudru. Całość zmiksuj mikserem, a następnie odstaw do lodówki do częściowego stężenia.
5. Na ostygniętą masę budyniową ułóż ciasno herbatniki. Na ciastka wylej częściowo ściętą masę jogurtową.
6. Truskawki umyj i obierz z szypułek. Wyłóż je na masie jogurtowej w dowolnej ilości. Ciasto wstaw do lodówki aby już zaczęło tężeć.
7. 2 galaretki wsyp do miski i zalej je 0,9l wrzątku. Dobrze wymieszaj i ostudź. Częściowo ściętą galaretkę wylej na truskawki. Przygotowane ciasto wstaw do lodówki, aby wszystko dobrze się ścięło.
8. Podawaj zimne, najlepiej w towarzystwie świeżych truskawek.