Z przyjemnością wracam znów do greckich smaków i polecam Wam danie pod nazwą kleftiko. Jest to pieczone mięso z warzywami. Oryginalnie przyrządzane z jagnięciny lub koźliny, ale indyk też się świetnie do tego nadaje. 😉 Lubię takie dania, bo dzięki nim mogę sobie stworzyć aromatyczny śródziemnomorski klimat na talerzu.
Ilość porcji: 4
Potrzebujesz:
- około 500 g piersi z indyka
- 6 młodych ziemniaków
- 1 duża marchew
- 1 czerwona papryka (można dorzucić także żółtą)
- 1/2 cebuli czerwonej
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz świeżo mielony
- rozmaryn
- sok z 1/2 cytryny
- oliwa z oliwek
Jak zrobić?
- Pierś z indyka umyj i oczyść, a następnie pokrój na części tak, aby na każdą porcję kleftiko były po 3 kawałki mięsa. Mięso natrzyj solą, pieprzem i rozmarynem. Odstaw na 30 minut. Aby podkreślić smak mięsa można go krótko podpiec na patelni grillowej lub zwykłej. Nie jest to jednak konieczne.
- Ziemniaki oczyść (nie obieraj!), przekrój na pół. Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w większą kostkę. Cebulę pokrój w półksiężyce. Marchew oczyść, obierz i pokrój w plastry. Czosnek obierz z łupinki i także pokrój w plasterki.
- Przygotuj 4 kwadratowe kawałki papieru do pieczenia i podobnej wielkości folię aluminiową, Połóż folię, na niej papier do pieczenia.
- Na każdym kawałku papieru wyłóż mięso, marchew, paprykę, cebulę i czosnek. Każdą porcję skrop sokiem z cytryny, dopraw solą, świeżo mielonym pieprzem i jeszcze dodatkowo obsyp rozmarynem. Na koniec skrop oliwą z oliwek.
- Całość dokładnie zawiń w sakiewkę.
- Zawiniątko umieść w piekarniku i piecz 1 godzinę w 200 stopniach Celsjusza.
- Po wyjęciu sakiewek z piekarnika wyłóż je na płaski talerz. Najlepiej smakują bezpośrednio z papieru, bo wtedy czuć aromat i smak, a mięso pozostaje w sosie, który wytworzył się podczas pieczenia.
Nie Pieprz Tyle 