Prosta, smaczna, sycąca – babka ziemniaczana z mięsem. Może nie jest najszybsza w przygotowaniu, ale zapewne odwdzięczy Wam się smakiem 🙂
Ilość porcji: 6-8
Potrzebujesz:
- 1kg mięsa mielonego mieszanego
- 300g pieczarek
- 8-10 dużych ziemniaków
- 200ml czerwonego, wytrawnego wina
- 1 szklanka kaszy jęczmiennej surowej
- 2 jajka
- 1 cebula
- łyżka smalcu
- masło klarowane
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka kminku
- 200ml passaty pomidorowej
- sól, pieprz
Jak zrobić?
- W garnku rozgrzej masło klarowane. Wrzuć do niego mięso mielone i smaż około 15 minut na małym płomieniu, mieszając co jakiś czas. W połowie czasu smażenia dopraw mięso solą i pieprzem.
- Cebulę pokrój drobno, pieczarki oczyść i pokrój w nieduże cząstki, czosnek obierz z łupinki i pokrój w plastry. Na patelni rozgrzej masło klarowane i zeszklij cebulę, a następnie dodaj pieczarki. Dopraw solą i pieprzem i podsmaż całość do miękkości.
- Gdy mięso w garnku dobrze odparuje i wysuszy się dolej wtedy do niego wino. Od razu dodaj kminek, passatę i wcześniej pokrojony czosnek. Odparuj całość na małym ogniu przez około 30 minut.
- Ziemniaki zetrzyj na tarce na małych oczkach lub zmiksuj przy użyciu blendera. Do powstałej masy dodaj kaszę jęczmienną, aby babka była bardziej puszysta. Wbij dwa jajka i dorzuć przesmażone pieczarki z cebulą. Całość posól oraz przypraw świeżo zmielonym na grubo pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
- Do naczynia żaroodpornego, przesmarowanego smalcem przełóż mięso. Trzeba je dobrze uklepać na całej powierzchni. Następnie na mięso wlej masę ziemniaczaną,
- Piecz około 1h w temp. 180 stopni Celsjusza.
- Podawaj z sałatą, ajvarem, cebulą i pomidorkami koktajlowymi.
Nie Pieprz Tyle 