Pamiętam jak pierwszy raz skosztowałam focaccii. Od razu się w niej zakochałam. To aromatyczny włoski chlebek. Doskonały na przekąskę lub do kolacji. Do tej pory kosztowałam focaccię tylko przy okazji wizyt we włoskich restauracjach. Tym razem zrobiłam ją sama. I wiecie co? Przeniosłam się w myślach w śródziemnomorskie klimaty. 😉

Ilość porcji: zależy od tego jak ją pokroisz 😉

Potrzebujesz:

• 500 g mąki pszennej (użyłam tortowej)
• 7 g drożdzy suchych
• 325 ml ciepłej wody
• 1/2 łyżeczka soli morskiej
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• oregano
• około 1/2 słoika zielonych oliwek
• sól gruboziarnista

Jak zrobić?

1. Do miski przesiej mąkę, dodaj drożdże, sól, wodę, 1 łyżkę oliwy z oliwek. Składniki wyrabiaj za pomocą dłoni lub miksera przy użyciu świderkowatych końcówek. Miksuj tak długo, aż ciasto będzie zwarte i jednolite.
2. Wyrobione ciasto pozostaw na 30 minut do wyrośnięcia przykrywając wierzch miski wilgotną ściereczką. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Możesz opcjonalnie podsypać ciasto w misce odrobiną mąki aby z łatwością się odkleiło.
3. W międzyczasie przygotuj blachę i wyłóż ją papierem do pieczenia. Wierzch papieru wysmaruj oliwą z oliwek. Na blachę wyłóż ciasto i ugnieć je palcami aby miało około 2 cm grubości. Ciasto może być nieregularne. Odstaw ponownie na 30 minut do wyrośnięcia.
4. Po tym czasie wysmaruj wierzch ciasta oliwą z oliwek, powciskaj w ciasto oliwki z oliwek, posyp oregano wklepując w wierzch ciasta oraz posyp odrobiną soli gruboziarnistej wierzch focaccii.
5. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni Celsjusza i piecz 10 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 200 stopni i piecz kolejne 10 minut.
6. Focaccię najlepiej podawać od razu po upieczeniu.