Sos barbecue (BBQ) to wyśmienity dodatek do dań mięsnych, zwłaszcza takich, przygotowywanych na ruszcie. Dlatego, żaden grill nie powinien się bez niego obyć.

Ilość porcji: około 250g sosu

Potrzebujesz:

• 1 czerwona cebula
• 1 mała papryka czerwona
• 2 papryki pepperoni
• 2 łodygi selera naciowego
• 8 suszonych śliwek
• 4 ząbki czosnku
• 4 łyżki octu jabłkowego
• 4 łyżki sosu worcester
• 250ml passaty pomidorowej lub soku pomidorowego
• 50g pikantnego ketchupu
• 1 łyżeczka wędzonej papryki mielonej
• 2 łyżeczki wędzonej soli
• 5 łyżek oleju kokosowego

Jak zrobić?

1. Cebulę oraz papryczkę pepperoni drobno posiekaj, paprykę czerwoną oraz seler naciowy pokrój w kostkę, czosnek pokrój w plastry, a śliwki drobno.
2. W rondelku rozgrzej olej kokosowy, a następnie dodaj cebulę, seler naciowy oraz paprykę czerwoną. Smaż około 15 minut, ale uważaj żeby składniki się nie przypaliły. Najlepiej przemieszaj co jakiś czas.
3. Kolejno dorzuć śliwki, czosnek oraz paprykę pepperoni. Smaż jeszcze przez około 7 minut, mieszając składniki.
4. Po tym czasie dodaj sos worcester, ocet, passatę oraz ketchup. Gotuj jeszcze przez około 15 minut na niewielkim ogniu. Mieszaj sos dość często, ponieważ zacznie mocno pryskać.
5. Na koniec dopraw solą wędzoną oraz papryką wędzoną.
6. Sos można pozostawić w takiej postaci jak jest, bądź zmiksować go na gładką masę przy pomocy blendera.