Pamiętacie jak nasze babcie i mamy tarły ziemniaki na drobnych oczkach tarki żeby przygotować placki ziemniaczane dla całej rodziny? Ja pamiętam. Wychodził ich zawsze kopiasty talerz. Były pyszne. Dziś, nie tylko standardowe placki goszczą na naszym stole. Lubimy je zmieniać. I tak dla odmiany proponujemy placki ziemniaczane z marchewką.

Ilość porcji: 22 placki

Potrzebujesz:

• 7 niewielkich ziemniaków
• 2 marchewki średniej wielkości
• 1 mała cebula biała
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 3-4 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 3 czubate łyżki mąki pszennej
• olej do smażenia
• szczypior i śmietana kwaśna do dekoracji

Jak zrobić?

1. Ziemniaki oraz marchew obierz ze skórki.
2. 6 ziemniaków pokrój na mniejsze kawałki i wrzuć do kielicha blendera. Cebulę i czosnek obierz z łupinki. Cebulę przekrój na 8 części. Wrzuć je do ziemniaków wraz z czosnkiem. Dodaj przyprawy, jajka i mąkę. Całość dokładnie zblenduj.
3. Marchew oraz pozostały jeden ziemniak zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj do przygotowanego miksu ziemniaczanego i wymieszaj przy użyciu łyżki. Masę wstaw do lodówki.
4. Wlej na patelnię olej na wysokość około 1 cm i rozgrzej bardzo mocno.
5. Masę na placki nakładaj łyżką lekko przyklepując. Smaż pod przykryciem z obu stron do zarumienienia. Po każdym nałożeniu porcji chowaj masę do lodówki. Schłodzona masa na placki ziemniaczane, wrzucana na dobrze rozgrzany tłuszcz spowoduje, że nie wsiąknie on w placek w dużej ilości.
6. Gotowe placki podawaj na przykład ze śmietaną, posypane poszatkowanym szczypiorkiem.