Schab można przygotować na wiele sposobów – na ciepło, na zimno, do obiadu, do kanapek. Moja propozycja powinna przypaść do gustu wielbicielom schabu. Na pewno sprawdzi się na co dzień jak i od święta.

Potrzebujesz:

• ok. 1kg schabu
• 2 łyżki marynowanego pieprzu zielonego
• 1 ser pleśniowy naturalny
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz, papryka słodka mielona, papryka chilli mielona, pieprz ziołowy, rozmaryn
• łyżeczka dowolnej musztardy

Jak zrobić?

1. Schab oczyść, opłucz i przekrój wpół, tak aby przypominał otwartą książkę. Następnie rozbij go tłuczkiem do mięsa (jak na kotlety schabowe).
2. Posól i popierz całość oraz posyp słodką papryką. Rozsmaruj na schabie musztardę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. Ser pleśniowy pokrój w plastry i ułóż wzdłuż schabu, około 1cm od krawędzi, a następnie zwiń mięso o jeden obrót, tak by ser schował się w roladzie. Kolejno dodaj ziarna marynowanego, zielonego pieprzu. Rozprowadź je wzdłuż mięsa. Powtarzaj, aż schab ułoży się w roladę.
4. Całość posyp mieloną papryką chilli, pieprzem ziołowym oraz rozmarynem.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza, włóż do niego schab i zapiekaj do momentu, aż całość się zarumieni.
6. Po ostygnięciu schab można pokroić w cienkie plastry i wykorzystać go do kanapek, bądź gorący użyć do obiadu, krojąc go w grubsze kawałki.