Lubicie jarmuż? Nam przypadł do gustu. Najczęściej pojawia się w postaci sałatki lub orzeźwiającego koktajlu. Zagrajcie z nami w zielone i sprawdźcie jaki mamy pomysł na pyszną, zieloną sałatkę z jarmużu.

Ilość porcji: 3-4

Potrzebujesz:

• 4 garście jarmużu
• 30g ciecierzycy
• 1/2 ogórka zielonego
• 1 średniej wielkości awokado
• 1/2 sera feta
• 1 średniej wielkości cebula czerwona
• sól i pieprz świeżo mielony
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki sosu sojowego (zamiennie 1/2 łyżeczki soli)
• ząbek czosnku
• sok z cytryny
• opcjonalnie 1 łyżka siemienia lnianego
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek

Jak zrobić?

1. Ciecierzycę namocz z łyżeczką sody oczyszczonej i odstaw na 1 godzinę. Po tym czasie wymień wodę w ciecierzycy i gotuj ją do miękkości dodając do gotowania sos sojowy oraz obrany z łupinki ząbek czosnku. Nadmiar piany wytworzony podczas gotowania zbierz łyżką. Gdy ciecierzyca będzie miękka odcedź ją, przelej zimną wodą i pozostaw do ostygnięcia.
2. Usuń z jarmużu twarde łodygi, opłucz i wrzuć do miski. Ogórka zielonego sparz gorącą wodą i pokrój w ćwiartki (jeśli wolisz obierz ogórka ze skórki), a następne dorzuć do jarmużu. Dodaj pokrojoną, także w ćwiartki, cebulę czerwoną.
3. Ser feta pokrój w kostkę. Dorzuć do warzyw. Awokado obierz ze skóry, usuń pestkę, pokrój w mniejsze kawałki. Przed dodaniem do sałatki skrop awokado sokiem z cytryny. Na koniec dodaj wystudzoną ciecierzycę. Całość dopraw solą i pieprzem według uznania. Opcjonalnie dosyp łyżkę siemienia lnianego, dodaj oliwę i dokładnie wymieszaj.