Kiedy myślimy o lecie, to pojawia nam się w głowie słoneczne danie z warzyw i komosy ryżowej. Zimową porą chętnie sobie je przypominamy.

Ilość porcji: 2

Potrzebujesz:

• szklanka komosy ryżowej

• 1 cukinia

• 3 kolorowe papryki, u nas: czerwona, żółta, pomarańczowa (po 1 sztuce dowolnego koloru)

• 1 czerwona cebula

• 1-2 ząbki czosnku

• oregano lub bazylia

• sól, pieprz

• olej kokosowy

Jak zrobić?

1. Komosę ryżową przygotuj według instrukcji na opakowaniu.
2. Papryki umyj, oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w kostkę. Cukinię również umyj i pokrój w ćwiartki. Cebulę poszatkuj w grubsze kawałki.
3. Rozpuść na patelni tłuszcz. Gdy się rozpuści i rozgrzeje wrzuć wszystkie warzywa i smaż 2 minuty. Następnie duś pod przykryciem do miękkości.
4. Pod koniec duszenia dopraw ziołami, solą i pieprzem. Czosnek przeciśnij przez praskę i dorzuć do warzyw. Wymieszaj dokładnie.
5. Warzywa zmieszaj z przygotowaną komosą.