Pamiętacie quiche ze szpinakiem? Dziś pyszne połączenie różnych serów z burakiem.

Potrzebujesz:

• płat ciasta francuskiego

• 50 g sera feta

• 50 g sera pleśniowego, niebieskiego o delikatnym smaku (u nas Lazur Srebrzysty, niebieski też się nada)

• 50 g białego cheddaru

• 50 g żółtej mozzarelli

• 1 duży burak

• 1/2 małej cebuli

• 1-2 ząbki czosnku

• 4 jajka

• sól, pieprz

• odrobina czarnuszki

• kilka gałązek rukoli

• szczypta pieprzu świeżo mielonego

• około łyżki oleju kokosowego

Buraka ugotuj. Wystudź i pokrój w cienkie plastry. Foremkę do tart (u nas o średnicy 26 cm) wysmaruj cienką warstwą oleju . Ciasto francuskie włóż na formę pamiętając o bokach formy. Zwisające kawałki ciasta ponad boki zetnij, doklej po bokach lub wklep na dnie formy. Dno wyłóż plastrami buraka tworząc pierwszą warstwę. Cebulę pokrój w kostkę i rozsyp na buraku. Czosnek pokrój w cienkie plasterki i również rozrzuć na dnie. Ser feta i ser pleśniowy rozkrusz (możesz też pokroić w kostkę) na wierzchu tarty. Jajka rozbij do miski i rozbełtaj je dokładnie. Dorzuć do jajek starty na grubych oczkach biały cheddar i wymieszaj. Zalej quiche jajkiem z serem. Na wierzch połóż plastry mozzarelli oraz posyp czarnuszką. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz quiche 30 minut.

Po wyciągnięciu z piekarnika posyp kilkoma gałązkami rukoli.

Palce lizać!