Zafascynowani kuchnią tunezyjską, którą mieliśmy okazję skosztować powoli próbujemy odtwarzać poznane smaki. Na pierwszy rzut fasolka szparagowa w wersji tunezyjskiej.

Potrzebujesz:

• 1 opakowanie zielonej fasolki szparagowej mrożonej

• 2 średniej wielkości cebule czerwone

• 2-3 ząbki czosnku

• 1 łyżeczka kurkumy

• szczypta kuminu

• sól, pieprz

• 1-1,5 łyżki masła klarowanego

Fasolkę szparagową ugotuj zgodnie ze wskazaniami na opakowaniu. Odcedź i odstaw. Rozpuść masło klarowane na patelni. Cebulę pokrój w piórka. Wrzuć na rozgrzany tłuszcz. Podsmażaj 1-2 minuty. Dolej do cebuli 1/4 szklanki wody. Przykryj cebulę i duś ją do miękkości. Woda powinna również odparować. Czosnek pokrój w drobne kawałki. Dodaj do cebuli i duś jeszcze przez chwilę. Dorzuć przyprawy i dokładnie wymieszaj. Na koniec wsyp fasolkę szparagową i znów wszystko wymieszaj.