Sycąca i serem pachnąca. Gęsta zupa serowa z brokułem. Palce lizać!

Potrzebujesz:

• masło klarowane
• 1szt. Cebuli
• 100g marchewki
• 200g brokułów (świeżych lub mrożonych)
• 1 litr bulionu drobiowego
• 1 szklanka mleka
• 200ml śmietanki 30%
• pieprz
• sól
• pieprz cayenne
• kurkuma (1 łyżeczka)
• 250g sera cheddar
• 3 łyżki mąki pełnoziarnistej

Masło klarowane roztop w garnku. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i lekko ją zeszklij. Po tym czasie dodaj uprzednio startą na dużych oczkach marchewkę. Wymieszaj z cebulą i podduś chwilę. Brokuł podziel na małe różyczki i dorzuć do warzyw. Całość zalej bulionem drobiowym. Gotuj do momentu aż brokuł będzie miękki. Następnie wlej do zupy szklankę mleka. Wymieszaj trzepaczką. Po tym dodaj jeszcze śmietankę i znów wymieszaj. Gotuj 10 minut. Dopraw pieprzem, solą, kurkumą oraz pieprzem cayenne. Dodaj starty na grubych oczkach ser cheddar. Dokładnie wymieszaj, aż ser się rozpuści. Do zupy dorzuć 3 łyżki mąki pełnoziarnistej i ponownie dobrze wymieszaj. Gotowe. Można podawać posypane startym parmezanem.