Zapiekanki. Kto ich nie lubi? Niewiele trzeba by przygotować takie danie. Czasem wystarczy „posprzątać” lodówkę.;) A my proponujemy sycącą zapiekankę makaronową z warzywami. Świetne danie gdy na obiad przychodzą goście.

Potrzebujesz:

• 250-300g makaronu penne (my użyliśmy makaron pełnoziarnisty)

• 1 cebula biała

• 1 średni brokuł

• 1 jajko

• 1 opakowanie boczku (najlepiej parzonego w plastrach)

• 10-12 sztuk kolorowych pomidorków koktajlowych

• 1 kubek śmietanki 30%

• 1 opakowanie sera mozzarella mini kulki

• 2 garście parmezanu

• sól i pieprz czarny

Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Brokuł podziel na małe różyczki i zblanszuj w gorącej wodzie. Cebulę pokrój w średniej wielkości kostkę. Boczek pokrój w paseczki szerokości do 1cm i podsmaż go na patelni bez tłuszczu. Gdy boczek puści tłuszcz dorzuć pokrojoną cebulę i całość wymieszaj. Podsmażaj chwilę aż cebula się zeszkli. Do miseczki wlej śmietankę, wbij jajko, dodaj sól, pieprz czarny i wszystko dokładnie wymieszaj. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki. To samo zrób z mini kulkami mozzarelli. Do naczynia żaroodpornego przełóż makaron, pomidorki, boczek z cebulą, ser mozzarella oraz różyczki brokułu. Całość wymieszaj. Zalej przygotowaną śmietaną. Ponownie wszystko dopraw szczyptą soli i pieprzu. Wierzch posyp startym parmezanem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz zapiekankę 10 minut z funkcją termoobiegu, a następnie kolejne 5-10 minut bez termoobiegu.