Takie niespodzianki tylko w wykonaniu Taty – specjalisty od robienia tortów. Jak twierdzi wszystko robi „na oko”. 😉 A ja mówię: „na oko, z dużą ilością włożonego serca”

Do przygotowania biszkoptu potrzebujesz:

• 6 jajek

• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy

• 5 łyżek mąki

• 6 łyżek cukru

• łyżeczka proszku do pieczenia

Do przygotowanie masy jabłkowej i jogurtowej potrzebujesz:

• ok. 1kg jabłek

• 2 jogurty po 400 ml o różnych smakach (w naszym połączeniu to jogurt gruszkowy i brzoskwiniowo-marakujowy)

3 galaretki galaretki:

• poziomkowa (do masy jabłkowej i pierwszej jogurtowej)
• cytrynowa (do drugiej masy jogurtowej)
• pomarańczowa (do zalania wierzchu tortu)

Owoce do ozdoby:

• truskawki
• borówka amerykańska

Biszkopt

Oddziel białko od żółtek. Białko ubij na sztywną pianę mikserem lub robotem kuchennym ustawionym na najwyższe obroty. Do ubitego białka powoli dosypuj cukier nadal mieszkając mikserem na najwyższych obrotach.

W między czasie przygotuj mieszankę z mąki, proszku do pieczenia i budyniu. Zmniejsz obroty miksera na najniższe i przesiej do ubitej piany przygotowaną mieszankę.

Gdy ciasto jest gładkie przelej do okrągłej formy. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez 35 minut góra/dół (nie używaj termoobiegu!). Po tym czasie sprawdź patyczkiem czy ciasto jest upieczone. Wbij patyczek w ciasto. Jeśli jest suchy to znaczy, że biszkopt jest dobrze upieczony.

Wyjmij ciasto z piekarnika i energicznie upuść blachę na podłogę mniej więcej z wysokości kolan. Biszkopt odstaw do ostygnięcia.

Masa jabłkowa

Jabłka obierz ze skórki i wydrąż z nich gniazda. Zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a następnie smaż na patelni do miękkości na bardzo małym płomieniu. Nie dodawaj żadnego tłuszczu ani wody! Gdy jabłka będą już miękkie odstaw je aby wystygły.

Przygotuj poziomkową galaretkę. Rozpuść ją w 300ml zagotowanej wody i też odstaw do wystudzenia. To samo zrób z galaretką cytrynową.

Dodaj 150 ml galaretki do jabłek. Drugie 150 ml połącz z jogurtem gruszkowym. Galaretkę cytrynową połącz z jogurtem brzoskwiniowo-marakujowym. WAŻNE! Aby składniki dobrze się połączyły galaretki muszą zacząć tężeć.

Wystudzony biszkopt przekrój na 3 części. W tortownicy na dno połóż pierszą część biszkopta. Wysmaruj wierzch masą jabłkową. Następnie połóż na jabłkach drugą część biszkopta i dociśnij.

Przygotowaną masę z jogurtu gruszkowego wylej jako kolejną warstwę. Na wierzch połóż ostatnią część upieczonego ciasta. Na samą górę rozlej masę z jogurtu brzoskwiniowo-marakujowego.

Całość odstaw do lodówki do stężenia.

Gdy tort tężeje w lodówce przygotuj ostatnią, pomarańczową galaretkę wg instrukcji na opakowaniu. Odstaw do ostygnięcia.

Jeśli masy na torcie stężały wyciągnij go z lodówki i ozdób wierzch owocami. Zalej je tężejącą galaretką. UWAGA! Jeśli galaretka będzie za rzadka uniesie wyłożone owoce. Upewnij się, że zaczęła się ścinać zanim wylejesz ją na tort.

Tak przygotowany tort włóż znów do lodówki do całkowitego stężenia.

Zajadaj tort w doborowym towarzystwie.