Macie ulubione wakacyjne przysmaki? My lubimy czasem sobie przypomnieć smaki potraw, które próbowaliśmy podczas naszych wakacyjnych wojaży. Dziś przypominamy sobie greckie souvlaki i sos tzatziki.

Souvlaki

Potrzebujesz:

• 1 kawałek polędwicy wieprzowej (około 400g)

• mix przypraw po ok. 1/2-1 łyżeczki: sól, papryka słodka, czosnek, cebula suszona,

• pieprz czarny, kozieradka, szczypior suszony, skórka z cytryny, majeranek, rozmaryn, bazylia

Mięso opłucz, oczyść jeżeli jest taka konieczność, a następnie pokrój w kostkę o wielkości około 2cm x 2cm i przełóż do miski. Przygotuj mix przypraw. Posyp pokrojone mięso przyprawami i dokładnie wymieszaj. Odstaw na około 1h do lodówki aby mięso przeszło przyprawami i ziołami.

Po tym czasie nabij kawałki mięsa na patyki do szaszłyków i grilluj na patelni grillowej aż pojawią się na kawałkach mięsa przypalone ślady od grilla.

Sos tzatziki

Potrzebujesz:

• 500g gęstego jogurtu naturalnego typu greckiego

• 1 duży zielony ogórek lub 2-3 mniejsze

• 4-5 ząbków czosnku

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• sól

Ogórka obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Posól i odstaw na 10 minut. Po tym czasie odlej powstały sos z ogórków. W misce zmieszaj jogurt i ogórka. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz oliwę. Na koniec dokładnie wymieszaj. Odstaw do lodówki.

Tzatziki tradycyjnie jest podawane na małym, płaskim talerzyku udekorowane czarną oliwką. Jest uzupełnieniem prawie każdego greckiego dania.