Pamiętacie rybkę pod porową pierzynką? Wspominaliśmy, że dobrze smakuje z ziemniakami lub ryżem. Nasz ryż w pomidorowej odsłonie poza rybką pasuje do dań z drobiu czy schabu.

Potrzebujesz:

• 100 g ryżu

• 1 średnia marchew

• 1 średnia biała cebula

• 2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego

• olej kokosowy

• sól, pieprz

Ryż ugotuj według zaleceń na opakowaniu. Marchew obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokrój w kostkę.

Na patelni rozgrzej olej kokosowy. Dorzuć cebulę i zeszklij ją. Gdy cebula będzie miękka dodaj startą marchew i smaż przez 3-4 minuty. Następnie dorzuć ugotowany wcześniej ryż. Wymieszaj składniki. Dopraw solą i pieprzem. Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy i całość dokładnie wymieszaj.