Rybka lubi pływać. A my lubimy rybkę jeść. Pojawia się w naszym domu dość często pod różnymi postaciami. Tym razem pod porową pierzynką.

Potrzebujesz:

• ok. 500 g ryby (dorsz, łosoś lub inna, którą lubisz)

• 2-3 pory (tylko biała część)

• sok z 1/2 cytryny

• 300ml śmietany 30%

• 2 czubate łyżki serka mascarpone

• 4 łyżki startego parmezanu

• sól, pieprz

• masło klarowane lub oliwa

Rybę skrop sokiem z cytryny i odstaw na 30 minut do lodówki. Po tym czasie osusz rybę papierem, posyp solą i pieprzem.

Por pokrój w półplasterki, a następnie podsmaż na patelni przez 5 minut. Dodaj śmietankę i mascarpone. Duś 3-4 minuty aż sos nieco zgęstnieje. Na koniec dodaj parmezan i dopraw jeszcze solą i pieprzem.

Rybę przełóż do naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem. Zalej przygotowanym sosem i zapiecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 15 minut pod przykryciem i 2-3 minuty bez przykrycia.

Ewentualnie usmaż rybę na patelni. Gdy ryba będzie gotowa wyłóż ją na talerz i przykryj porową pierzynką.

Rybę możesz podawać z ziemniakami lub ryżem.