Szybka pizza ? Czemu nie. U nas w wersji mini na podpłomyku.

Potrzebujesz:

Ciasto:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej

• dodatkowo 1/2 – 1 szklanki mąki do podsypania ciasta

• 1/2 szklanki chłodnej wody

• 2 łyżki oliwy z oliwek/szczypta soli

• 1/4 łyżeczki suchych lub świeżych drożdży (opcjonalnie)

Wsyp do miski suche składniki. Dodaj oliwę z oliwek oraz wodę. Wszystko energicznie wymieszaj przy użyciu łyżki lub ręcznie. Na tym etapie ciasto będzie jeszcze klejące. Odstaw na 15 minut. Możesz przykryć miskę wilgotną ściereczką (wówczas ciasto się nie zeschnie z wierzchu). Po tym czasie podsyp mąką i znów wymieszaj. Ciasto nie powinno się kleić do dłoni.

Posyp blat mąką, przełóż ciasto i wyrabiaj je jeszcze przez chwilę. Ciasto podziel na 4 części.

Z każdej części wyrób placki o wielkości dłoni. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i podpiecz podpłomyki przez około 5-10 minut.

Sos:

• 1/4 łyżeczki pasty ze strączków chili (jeśli chcesz)

• 1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

• 1 łyżeczka ketchupu

• sól

• kilka listków świeżej bazylii

Zmieszaj ze sobą pastę ze strączków chili, koncentrat pomidorowy oraz ketchup. Dopraw solą. Posiekaj listki bazylii i dodaj do sosu. Zmieszaj.

Podpieczone podpłomyki wyciągnij z piekarnika, wysmaruj przygotowanym sosem. Wyłóż dowolnymi, ulubionymi składnikami.

My użyliśmy:

• 4 plasterków szynki szwarcwaldzkiej

• 1/2 cebuli czerwonej

• 3-4 sztuki oliwek zielonych i czarnych

• 2-3 pomidorki koktajlowe lub suszone

• 2-3 pieczarki

• kilka sztuk papryczek jalapeno (opcjonalnie dla tych, co lubią ostro 😉 )

• garść sera mozzarella

• garść sera grana padano

Wyłożone dodatkami pizzerinki włóż znów do nagrzanego piekarnika. Zapiekaj przez kolejne 10 min, aż się rozpuści ser.