Uwielbiamy niedzielne poranki, gdy po całym tygodniu „szaleństwa” możemy razem zwolnić na chwilę i spędzić czas przy pysznym śniadaniu. Dziś proponujemy Wam mini omlet ze szpinakiem i serem feta – pyszny i sycący.

Potrzebujesz:

• 1 jajko

• 1 garść świeżego szpinaku

• 1/2 małej cebuli białej

• 1 ząbek czosnku

• 1 plasterek sera feta o grubości 0,5 cm

• sól, pieprz

• olej kokosowy

Cebulę pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej olej na patelni i zeszklij na nim cebulę. Następnie dorzuć szpinak i duś wszystko do momentu, aż szpinak zmniejszy swoją objętość. Dopraw solą i pieprzem. Na koniec dodaj rozdrobniony czosnek. Wszystko wymieszaj. Jeżeli kawałki szpinaku będą za duże, wystudź go i pokrój na drobniejsze części. Ser feta pokrój na małą kostkę. Jajko roztrzep w miseczce. Dorzuć do jajka przygotowany szpinak, ser feta i wymieszaj dokładnie. Na małej patelni rozgrzej tłuszcz i przelej na nią przygotowane jajko na omlet. Smaż pod przykryciem 3-4 minuty. W połowie zapiekania obróć jajko górą na dół aby równo się zapiekło. Jeżeli nie posiadasz małej patelni wykorzystaj dużą. Omlet będzie po prostu większy ale tak samo smaczny. 😉