Czy Wam też zdarzają się spontaniczne spotkania z przyjaciółmi lub znajomymi? U nas właśnie tak było. Wizyta przyjaciół z Lublina i dylemat co przygotować. Majówka to oczywiście grill, pogoda jednak nie pomagała. Nawet w takiej sytuacji nie ma co się zniechęcać. Grill był, bo piekarnik niezależnie od pogody zawsze się sprawdza 😉

Do głowy wpadł pomysł na szaszłyki z piersi z kurczaka i świetną sałatkę z młodych ziemniaków, która sprawdza się do każdego grillowanego mięska.

Sałatka z młodych ziemniaków

Potrzebujesz:

• ok. 1/2 kg młodych ziemniaków

• 2-3 średnie ogórki kiszone

• średnia cebula czerwona

• koperek

• sól, pieprz

• oliwa

Ziemniaki umyj i ugotuj w mundurkach w lekko osolonej wodzie. Ostudź je, a następnie obierz z łupinek. Ziemniaki pokrój na połówki lub ćwiartki. Cebulę pokrój w cienkie pióra. Ogórki pokrój w kostkę, a koperek posiekaj. Składniki zmieszaj ze sobą. Dodaj sól i pieprz oraz polej oliwą.

Szaszłyki z kurczaka:

• 1 pierś podwójna

• 1 papryka czerwona

• 1 papryka żółta

• 1/2 cukinii

• cebula biała i czerwona

Do zamarynowania kurczaka użyłam papryki słodkiej, kurkumy, pieprzu, soli, czosnku oraz oliwy.

Oczyszczoną pierś pokrój na większe kwadratowe części. Przełóż do miski. Dodaj według uznania ilość przypraw, polej oliwą i odstaw co najmniej na 1 godzinę do lodówki.

Papryki umyj, oczyść z gniazd i pokrój na większe kawałki. Cukinię umyj i pokrój w połówki. Cebulę z kolei w większe pióra.

Nabijaj na szaszłyki warzywa i kurczaka naprzemiennie. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i grilluj około 30 min.