Kumin, kurkuma, curry – przyprawy, bez których według nas, żadna orientalna potrawa nie powinna się obejść.

Potrzebujesz:

• 1 mały kalafior

• około 200 g groszku zielonego

• 1 cebula biała lub czerwona

• 1 średnia marchewka

• 1-2 ząbki czosnku

• 1 łyżeczka kuminu

• 1 łyżeczka kurkumy

• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne lub chili

• sól

• 3-4 łyżki oleju kokosowego

Kalafior podziel na mniejsze różyczki, opłucz i ugotuj w osolonej wodzie. Cebulę pokrój w kostkę. Marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Rozgrzej na patelni olej. Zeszklij na nim cebulę. Dodaj przyprawy i dokładnie wymieszaj. Następnie dorzuć startą marchewkę i znów wymieszaj. Duś przez 3-4 minuty. Czosnek rozgnieć i poszatkuj lub jeśli wolisz przeciśnij przez praskę i dorzuć do marchewki z cebulą. Wrzuć do warzyw kalafior i wymieszaj tak, aby różyczki kalafiora zabarwiły się na żółto od kurkumy. Na koniec dorzuć groszek.

Kalafior możesz podawać z grillowanym kurczakiem przyprawionym w dowolny sposób.